早幾天跟朋友R談起：為什麼大家對那篇Airbnb那麼大驚小怪？

R：唔知呀，怕第日人地唔租屋俾我地卦？

我：其實這些失禮的事呀，香港日日都發生啦。你尋晚咪又開P開到凌晨2點？

R：呢度係香港嘛，又冇日本咁多規矩。

我：即係如果冇條法律唔准偷野，你就可以偷了？

R：……

有些行為，在香港從來沒有人覺得有什麼大問題。一旦有自己人在外地失禮了，就會被一窩蜂譴責，想一想，我們真的只是獨善其身就好，一點都沒責任嗎？

沉默是同罪，這是共業。

在日本的餐廳和香港的餐廳分別打過工，在日本雖然也奉行「顧客是上帝」主義，但普遍客人對你仍會以禮相待，少有恩主心態，至少離開時會拋下一句「ごちそうさま」（多謝款待），是不是出自真心也好，這是禮的表現。

但在香港呢？每天遇到的「乞客」手指腳指合起來也數不完，「顧客永遠是對的」「俾錢大晒」，很多人覺得，被服侍是「老馮」的，有用啪響指來傳喚你的人、有十問九唔應的人、有一坐下來就嫌三嫌四的，太多太多，實在不能盡錄，各行各業，所有營運店鋪的人，大抵都寫得出一部自己的《診所低能奇觀》。

以下作為一個餐廳收銀仔，說一說我在兩地的經歷：

其實在日本收銀找續是有「潛規則」的，那是：無論是放進收銀機的錢也好，找續給客人的錢也好，紙幣的底面上下面向的方向必須要一致。（相對地，其實有很多人放在銀包的錢和付款時都有把紙幣對齊好）

有一次正在午餐時間，店內排隊購票的客人很多，我發揮著香港人高效率的優點，用超光速清理面前像史萊姆一樣排山倒海增殖中的客人，這時候，老闆站在我旁邊觀察一會後叫停了我，對我說：「喂！收銀機的紙幣怎麼可以擺到亂七八糟的！」那時候我心想：「大佬，後面幾百人呀！」然後我被迫暫停了全店唯一的點餐服務，將收銀機內的一千円、五千円、一萬円的紙幣重新整理一遍，排隊的客人沒有罵我，也沒有鼓噪起哄，收銀機重開後，我在替每一位客人下單後都說上一句：「抱歉，讓你久候了」。你可以認為這種事很雞毛蒜皮，很龜毛，很形式化，但這種將「禮」體現於商賣中的形式，是對客人的尊重。說到底，中華五千年文化，最講禮的民族不正是我們中國人嗎？

後來回到香港，因為在一間日式的餐廳工作，用的自然就跟上日本的一套。不過換來的，卻是乞客的諸般不禮貌與不耐煩；

有些人在後面千方百計想要「攝」隻手去前面放底錢；有人一直把身和臉靠近你，給你壓力；有人急不及待想要「搶走」還未數完找續的錢；有人問我為什麼慢吞吞的；有人在落單時說趕時間，我跟他說食物製作需時，他罵我：「我係叫你快手D呀！」我其實不是很明白，為什麼一些食了超過1小時的客人會忽然趕時間起來，而卻不選擇提早叫結賬。

又，日本人往往在買小物付一萬大鈔時總會帶有一點歉意，可是香港人知道店家不收千元大鈔，或只要找續點算久一點，就會被抱怨。其實錢找多了大部分人不會誠實說出來，找少了卻會被客人罵，怎麼看吃虧的都是店員，花多一點時間數算清楚不是必然的嗎？要快，請給予不用找續的確實金額。（日本找續時有紙鈔還要先數給客人看再找硬幣）

而且，很多香港人的錢折叠得像咸酸菜一樣皺，於是找續時除了對整齊外，還要把紙幣壓平，把摺起的角攤開，用的時間變更長，在日本，把摺到像垃圾一樣的錢用來付款，是失禮的，只是店家一般不會發作而已。以上種種，你認為在香港是「客人大晒」所以沒問題？但不正正在日本就是的失禮行為嗎？

如果你跟我說這是文化差異，那麼請你也包容在香港的蝗國人。有很多事不是潛規則，只是個人修養不足，不懂體諒別人的自私行為而已。至於，對那些可能是過於繁瑣的日本習慣，即使不能做到也應予諒解，要不然，請你不要光顧（真）日式餐廳，也不要老是抱怨香港的日式餐廳不夠正宗，因為給你正宗的也不懂欣賞，嘥氣！

交章同時刊載於《輔仁媒體》。