有連鎖店以後水準就會下跌，幾乎是鐵則。那門外招牌那個「第一名」是什麼呢？

原來指的是FBS舉辦的「九州拉麵總選舉」，不過那個第一名是2002年的。現在看食べログ的話，大部分店的分數只徘徊在3.0-3.2左右。如果在google檢索「九州拉麵第一名」就會看見不少台灣的部落格圖文並茂地介紹讚好。

一個14年前拿過一次冠軍就可以用來做一世生招牌，還真是划算。在日本，平時不難發現有些店家會為自己冠上「日本一」的銜頭，有幾多是現在進行式卻是值得懷疑。

而且這些比賽、選舉、調查在網上和雜誌上可謂百花齊放，結果「三大」什麼什麼，「關東一」「日本一」的名銜比比皆是。味道如何？卻是見仁見智。

放棄思考，跟風說好很容易，但真正用心，美味的東西會因此而逐漸式微。

在店家密集的「激戰區」，所謂名次、所謂分數其實瞬息萬變，因為要生存，大家都不會怠慢自己的技藝，精益求精，汰弱留強，曾經的第一不代表什麼，別人的好評也不一定是金科玉律，說到底口味人人不同，享受食物，還是得用自己的舌頭，細細品嚐。

#拉麵控 （原文12月23日發佈於面書專頁）